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協助老店經營保留傳統美食

熱度0票 瀏覽26次 時間:2017年11月10日 09:38


    羅穎森、洪偉東表示,“創意城市美食都”等同澳門文化遺產城區一樣重要的國際名片。但本澳不少傳統美食老店,因為租金、人資流失等問題,面臨萎縮、倒閉,如新橋區某街坊酒樓,開業四十年,最終難逃結業,這不利於本澳發展美食之都,當局須思考如何能協助老店渡經營困難,保留傳統美食。同時要簡化准照申請程序,鼓勵新人創業創新。要不負美食勝名,亦需做好傳承工作,建議政府考慮在本澳興辦國際廚藝學院,推廣本澳傳統美食的烹飪,保護烹飪方式等多樣性的課程;同時在現有持修課程中,加大廚藝及餐飲服務課程的資源。
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